Vins Castillon-côtes-de-bordeaux L'Oriflamme - 2022

Le vin L'Oriflamme 2022, en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, s’inscrit dans la tradition des rouges secs du Libournais. Issu d’un terroir argilo-calcaire apprécié pour sa capacité à bien drainer l’eau tout en retenant l’humidité nécessaire à la vigne, ce millésime 2022 promet une belle expression du style bordelais. Les vins de Castillon-Côtes-de-Bordeaux sont généralement élaborés selon des méthodes classiques, avec un élevage maîtrisé pour favoriser à la fois le fruit et la structure. S’il n’est pas possible d’affirmer la composition exacte de l’assemblage, la dominante du Merlot est très fréquente dans cette région, parfois associée au Cabernet Franc ou au Cabernet Sauvignon, apportant chacun à leur manière rondeur, profondeur ou notes épicées.

La région de Castillon, voisine directe de Saint-Émilion à l'est de Bordeaux, partage nombre de caractéristiques avec ce prestigieux vignoble : climat océanique tempéré offrant une belle régularité dans les cycles de maturation, sols riches mêlant argiles, calcaires et graves qui favorisent des vins équilibrés, denses et élégants. La tradition viticole de Castillon remonte au Moyen Âge, et si la zone fut longtemps dans l’ombre de ses grandes voisines, elle séduit aujourd’hui par ses vins d’un rapport qualité-prix exemplaire.

Pour accorder L'Oriflamme 2022, dirigez-vous vers des plats de caractère qui sauront mettre en valeur la générosité et la structure du vin. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une daube de joue de porc aux herbes seront de belles alliances. Les accords régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés révèleront toute la subtilité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de parfaits compagnons.

Ce vin rouge révèle son potentiel après une légère aération. Il est conseillé de le servir autour de 16 à 18°C, dans des verres à Bordeaux pour en apprécier la texture et la complexité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra parfaire l’expression aromatique de ce millésime 2022 encore jeune.