Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grand Tuillac - Tradition - 2019

Le Château Grand Tuillac 2019, Cuvée Tradition, s’inscrit avec élégance dans la lignée des vins rouges de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Issue d’une cuvée traditionnelle et engagée dans une démarche environnementale certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), cette bouteille traduit un travail précis du vignoble. Si le détail de l’assemblage n’est pas confirmé, il est courant dans le secteur du Libournais de retrouver une base majoritaire de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 offre une belle maturité, caractérisée par une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et florales, et une bouche équilibrée où la structure tannique se mêle à une fraîcheur appréciable.

La région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant influences continentales, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires des coteaux de Castillon apportent richesse et complexité aux vins, renforçant leur aptitude au vieillissement tout en préservant une expression fruitée et harmonieuse. Ce terroir, historiquement proche de Saint-Émilion, a su forger sa propre identité, produisant des vins accessibles, généreux et sincères.

Pour les accords mets-vins, ce Castillon-côtes-de-bordeaux s’exprimera à merveille sur une cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret rôti ou parmentier de bœuf sauront révéler sa structure souple et ses arômes fruités. Il accompagnera également à merveille des plats mijotés, comme un civet de lapin ou une daube de joue de bœuf, ainsi que des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une aération de trente minutes en carafe pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son caractère à la fois gourmand et équilibré.