Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Nauze - Premium - 2011

Le Château La Nauze 2011, Castillon-côtes-de-bordeaux « Cuvée Premium », est un vin rouge sec issu de l’appellation éponyme située sur la rive droite de la Dordogne, en prolongement naturel du prestigieux Saint-Émilion. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot dominants, souvent complétés par du Cabernet Franc, et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, plutôt classique à Bordeaux, a donné des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur et dotés d’une structure élégante sans excès de puissance, idéals aujourd’hui après quelques années en cave.

Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux se caractérise par un relief vallonné, des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturité optimale tout en conservant finesse et fraîcheur. Sous l’influence d’un climat océanique, cette zone bénéficie d’une bonne ventilation et de nuits fraîches qui aident à préserver l’acidité et la pureté aromatique des raisins. Historiquement, le secteur a longtemps été considéré comme une extension qualitative de Saint-Émilion, partageant avec lui un héritage viticole ancien et un savoir-faire ambitieux, aujourd’hui reconnu par les amateurs en quête d’excellents rapports qualité-prix.

Pour accompagner ce Castillon-côtes-de-bordeaux, privilégiez des mets qui valoriseront sa souplesse, sa trame fruitée et ses tanins fondus. Un magret de canard rôti, une joue de bœuf mijotée aux échalotes, ou encore un agneau de lait aux herbes du Sud-Ouest seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront également ses arômes.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révèlera ainsi toute sa complexité aromatique et l’élégance de son évolution en bouteille. Profitez de ce millésime arrivé à maturité pour une expérience harmonieuse et authentique.