Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Clos de Boüard - Délice

Château Clos de Boüard, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se présente ici dans sa cuvée “Délice”, en version non millésimée. Ce vin rouge sec exprime l’élégance des terroirs situés sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais, région voisine de Saint-Émilion. Les cuvées de cette appellation sont souvent élaborées en majorité à partir de Merlot, éventuellement accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, cépages typiques de la région, mais sans indication précise pour ce vin, mieux vaut s’attacher à son profil généralement rond, fruité et charmeur, valorisant la maturité du raisin et une texture souple.

La région du Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers souvent humides, idéaux pour une maturation progressive et une expression aromatique généreuse. Les sols, mêlant argiles, calcaires et terrains graveleux, offrent aux vins une palette aromatique variée et une structure harmonieuse, souvent proches par le style de celles de Saint-Émilion. L’histoire viticole du Castillon est ancienne, remontant à l’époque médiévale, et la région s’est affirmée ces dernières décennies grâce à des propriétés familiales engagées dans une recherche qualitative constante.

La cuvée “Délice”, fidèle au style local, accompagnera idéalement une cuisine généreuse et conviviale. Une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou un confit de canard lui feront écho. Pour prolonger le plaisir d’une note régionale, pensez aux cèpes à la bordelaise, aux fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Sa trame souple et ses arômes de fruits rouges évolueront harmonieusement avec des plats aux chairs tendres et aux saveurs délicatement relevées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant quelques instants afin de libérer pleinement ses arômes. Consommez-le dans le cadre d’un repas pour apprécier toute sa gourmandise et sa profondeur.