Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Coutet Saint-Magne - 2011

Le Château Coutet Saint-Magne 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, une des pépites du vignoble bordelais. Ce vin provient des coteaux argilo-calcaires qui prolongent l’est de Saint-Émilion, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un terroir reconnu pour sa capacité à donner des vins charnus et élégants. Comme c’est généralement le cas dans cette région, l’assemblage repose probablement sur les grands cépages classiques du Bordelais, avec une majorité possible de merlot, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte. Le millésime 2011, réputé pour son équilibre malgré une météo contrastée, offre souvent des vins à la structure souple, avec des tanins déjà intégrés et une palette aromatique mature, évoluant sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de sous-bois ou d’épices après quelques années de garde.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux s’ancre dans une région chargée d’histoire, voisine directe de la prestigieuse Saint-Émilion, et évoque une tradition viticole ancienne qui s’est modernisée tout en respectant une expression authentique du terroir. Le climat océanique tempéré permet une maturation régulière des raisins, et la diversité des sols argileux, calcaires et graveleux apporte une belle complexité aux vins. Castillon a gagné en notoriété ces dernières décennies grâce à l’engagement de vignerons soucieux de la qualité, valorisant des vins gourmands mais équilibrés, accessibles et typiques du style “rive droite”.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa souplesse et sa profondeur. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux figues, mais aussi des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac grillé ou un confit de canard. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieilli ou une tomme de brebis, permettant au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique.

Servez ce Château Coutet Saint-Magne 2011 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure facilitera l’expression des arômes, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin promet de belles émotions, qu’il soit dégusté dès à présent, après un léger aération, ou encore gardé quelques années pour une complexité accrue.