Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Guibot La Fourvielle - La Fourvielle - 2015

Le Château Guibot La Fourvielle 2015, Cuvée La Fourvielle, est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région prisée de Bordeaux, plus précisément sur le territoire du Libournais. Comme pour beaucoup de vins rouges de cette zone, il s’inscrit dans la tradition bordelaise : sa composition exacte reste réservée, mais il est probable que l’assemblage mette en avant des cépages comme le Merlot, complétés possiblement par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu dans la région pour la belle maturité des raisins, annonciatrice d'arômes riches et d’une matière généreuse. Le style de cette cuvée peut ainsi s’exprimer par un fruit mûr, des notes de fruits noirs, une texture ronde, et une finale élégamment structurée, portée par un élevage mesuré qui respecte la fraîcheur du fruit.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, qui adoucit les variations thermiques. Les sols mêlent argiles, calcaires et sables, conférant au vin des expressions complexes, oscillant entre puissance et finesse. Cette appellation, bien que moins médiatisée que ses prestigieux voisins de Saint-Émilion, possède une histoire ancienne et une réputation grandissante pour des vins offrant un excellent rapport qualité-prix. Dans les meilleures années comme 2015, les vins de Castillon révèlent toute la richesse du terroir, avec une fraîcheur remarquable et des tanins mûrs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, ainsi que des plats en sauce à base de champignons ou de truffes. Les fromages à pâte affinée, typiquement régionaux tels que le comté affiné ou un brie de Meaux, s’accorderont également avec sa structure. Pour une touche locale, n’hésitez pas à proposer une lamproie à la bordelaise ou encore une simple poêlée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Castillon-côtes-de-bordeaux autour de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Un vin à apprécier dès aujourd’hui, mais qui pourra encore évoluer avec quelques années supplémentaires en cave.