Le Château La Roche Mezières 2023, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, s’inscrit dans la tradition des rouges du Libournais. Si les cépages exacts de ce millésime ne sont pas précisés, les vins de cette zone sont généralement élaborés autour du merlot, souvent accompagné de cabernet franc et, parfois, d’une touche de cabernet sauvignon. En 2023, le vin affiche la fougue et la fraîcheur d’un très jeune millésime, avec une bouche encore marquée par le fruit, accompagnée de tanins présents mais souples, issus d’une vinification attentive à l’expression du terroir. Les vins de cette appellation sont appréciés pour leur rondeur, leur belle intensité aromatique, et une structure plaisante sans excès de puissance.
Le Castillon-côtes-de-bordeaux appartient à une région très prisée sur la rive droite, souvent perçue comme une petite sœur de Saint-Émilion située à l’est de ce dernier. Les coteaux argilo-calcaires, propres à ce secteur vallonné, contribuent à la structure et à la fraîcheur des vins. Le climat de Bordeaux, océanique tempéré, offre une belle maturité tout en préservant le fruit. Historiquement, cette région a gagné en notoriété grâce à la qualité de ses terroirs et au savoir-faire de vignerons passionnés, qui accordent autant d’importance à la tradition qu’à l’innovation.
Ce vin accompagnera idéalement une côte de veau grillée, une volaille rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, révèleront également tout son potentiel. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou le comté.
Pour profiter pleinement de ce 2023 dans sa jeunesse, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre aux arômes fruités de s’exprimer et aux tanins de s’assouplir. Une belle découverte en perspective, tout en élégance et en gourmandise.
