Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Duc d'Arnauton - 2003

Le Château Duc d'Arnauton 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, une région réputée sur la rive droite de Bordeaux. Ce secteur est connu pour ses vins fruités et élégants, souvent conçus dans un style proche de leurs célèbres voisins de Saint-Émilion. Pour ce millésime 2003, une année marquée par une chaleur exceptionnelle, le vin développe généralement des arômes mûrs, aux notes de fruits noirs confiturés, de prune et de sous-bois ; il n’est pas rare d’y retrouver de légères touches épicées ainsi qu’un boisé bien intégré lorsque l’élevage l’a permis. Si le profil du cépage reste à préciser, les vins de cette appellation reposent majoritairement sur le merlot, avec parfois du cabernet franc ou du cabernet sauvignon en complément, contribuant à une structure souple et des tanins arrondis par le temps.

La région de Castillon, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un terroir vallonné composé principalement d’argile, de calcaire et de sols graveleux, offrant ainsi des conditions idéales à une maturité optimale des raisins. Le climat océanique, modéré mais tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise la production de vins équilibrés. Castillon a su s’inscrire comme une appellation de choix, notamment grâce à des vignerons passionnés et attentifs à la qualité, réunissant tradition bordelaise et approche plus moderne.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats généreux de tradition : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un civet de lapin font merveille. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront également mettre en valeur la rondeur et la structure du vin. Une belle cuisine du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sera aussi un excellent accord.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Si la bouteille a reposé longtemps en cave, un carafage délicat d’une heure permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute sa complexité. Profitez de ce Castillon-côtes-de-bordeaux à maturité, où le fruit et la texture se mêlent à une palette aromatique évoluée, témoignage du grand millésime 2003.