Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Monrecueil - 2012 - 2012

Le Château Monrecueil 2012, Castillon-côtes-de-bordeaux, est issu d’une appellation emblématique du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge sec, cuvée 2012, s'inscrit dans la veine des Bordeaux classiques, où l’assemblage privilégie généralement le merlot, accompagné parfois de cabernet franc et cabernet sauvignon. Toutefois, sans information certifiée sur les cépages précis de cette cuvée, il convient de parler avant tout du style général : on peut s’attendre à un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits noirs mûrs, parfois de prune, de notes légèrement épicées et boisées apportées par un éventuel élevage en fût, et des tanins présents mais fondus par une décennie en bouteille.

Le vignoble de Castillon-côtes-de-bordeaux profite d’un terroir remarquable, dans la continuité de Saint-Émilion voisin. Les sols sont dominés par de l’argile et du calcaire, favorisant l’expression aromatique et la structure des vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et élégance. Cette région, valorisée depuis le Moyen Âge, témoigne d’une longue tradition viticole et séduit aujourd’hui par le rapport qualité-prix de ses crus, souvent plus accessibles que ceux des appellations prestigieuses proches.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats régionaux tels qu’une entrecôte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard. Il révélera également tout son potentiel avec un agneau de lait rôti ou un gibier à plumes, ainsi qu’une belle assiette de fromages affinés, notamment du comté ou du cantal.

Servez ce Château Monrecueil 2012 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer ses arômes complexes. Ce millésime, désormais à maturité, est prêt à offrir une dégustation équilibrée et généreuse.