Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Puyfromage - Albert Signature - 2016

Avis Viniou

Le Château Puyfromage 2016, Cuvée Albert Signature, est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, sous l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux AOC. Ce vin est issu d'un assemblage typique des cépages bordelais, avec une prédominance du Merlot, souvent accompagné par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien qu'il soit sans certification biologique ni mention spécifique de techniques de vinification particulières. Les vins de cette région sont réputés pour leur élégance et leur souplesse, avec une richesse en fruits rouges et des notes épicées.

Le Libournais est un sous-région bordelaise bénéficiant d'un climat océanique tempéré, influencé par la présence de la Dordogne. Le terroir des Côtes-de-Francs, où est localisé le Château Puyfromage, est composé de sols argilo-calcaires, offrant une excellente capacité de rétention d'eau qui favorise une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins un héritage riche et une typicité remarquable.

Le Château Puyfromage 2016 s'accorde idéalement avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, notamment un magret de canard poêlé ou un bœuf bourguignon. Pour une expérience authentique, optez pour des mets régionaux tels que l'agneau de Pauillac ou un confit d'oie. Le fromage de brebis, tel qu'un Ossau-Iraty, souligne également agréablement ses arômes fruités et sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation permettra de déployer toute sa palette aromatique et d'atténuer la structure tannique propre à l'année 2016, souvent riche en concentration et complexité.