Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Godard Bellevue - L'Étoile - 2016

Avis Viniou

Château Godard Bellevue Cuvée L’Étoile 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion au sein du Libournais. Il s’agit généralement d’un assemblage typiquement bordelais, comportant une majorité de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une grande réussite à Bordeaux : l’année fut marquée par des conditions météorologiques idéales, avec un été sec suivi de quelques pluies bénéfiques à la maturation, donnant des vins équilibrés, concentrés et frais. La vinification sur cette cuvée vise à mettre en valeur l’expression pure du fruit, avec un élevage maîtrisé qui respecte la trame du vin tout en lui apportant de la rondeur.

La région des Francs-Côtes-de-Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne, conjugué à des sols argilo-calcaires riches qui offrent au Merlot une maturité optimale et une belle fraîcheur. Cette petite appellation confidentielle, au riche passé viticole, produit des vins souvent plus accessibles et offrant un excellent rapport qualité-prix, tout en restant dans l’esprit des grands rouges de la rive droite bordelaise.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée L’Étoile 2016 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi avec des volailles en sauce, un carré d’agneau aux herbes ou des fromages de caractère légèrement affinés. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Il est conseillé de déguster ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure environ afin d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse et la structure du Château Godard Bellevue Cuvée L’Étoile 2016.