Avis Viniou
Le Château Francs 2017 provient de l'appellation Francs-côtes-de-bordeaux, située à l’est du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge, typique de sa région, est issu principalement de cépages bordelais tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas précisé ici. L’année 2017 a été marquée dans le Bordelais par un printemps difficile avec des épisodes de gel, mais les vins élaborés affichent généralement une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une expression fruitée élégante. La vinification traditionnelle dans les chais du Château Francs vise à exprimer le potentiel de son terroir argilo-calcaire, offrant structure et finesse à ce vin.
La région de Francs-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique qui tempère les excès de chaleur estivale, préservant l’acidité et favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et parfois des graves, permettent une rétention d’eau précieuse, particulièrement sur les années plus sèches, renforçant la minéralité et la fraîcheur dans les vins. Le Libournais est réputé pour ses vins élégants et racés, effet conjoint d’un terroir unique et d’une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine.
Pour accompagner le Château Francs 2017, privilégiez des viandes rouges comme un magret de canard grillé ou un carré d’agneau aux herbes, dont la texture et les arômes généreux sublimeront la structure et la souplesse du vin. Des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le canard aux cèpes formeront également des accords parfaits. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique, allant de la cerise noire aux notes de sous-bois et d’épices douces, tout en arrondissant ses tanins.
