Le Château Guillon-Nardou 2020, en appellation Francs-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec issu de l’une des plus petites mais aussi l’une des plus dynamiques appellations satellites du Bordelais. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 s’annonce prometteur grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables lors de l’année, avec un bel ensoleillement, des pluies bienvenues et une récolte de raisins mûrs à point. Il en résulte un vin à la robe profonde, exprimant au nez des arômes gourmands de fruits noirs comme la mûre et la cerise, soutenus par une trame épicée et quelques notes réglissées, témoignant d’un élevage maîtrisé en barriques. En bouche, la structure est ample, aux tanins soyeux et à la finale persistante, tapissée de fruits légèrement compotés.
La région des Francs-côtes-de-bordeaux est ancrée sur la rive droite de la Dordogne, à proximité de Saint-Émilion. Ce vignoble à taille humaine bénéficie d’un terroir distinct composé de sols argilo-calcaires, offrant aux vins un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur. Le climat est océanique tempéré, apportant la douceur nécessaire à la maturation harmonieuse des cépages rouges. Historiquement, cette petite appellation est reconnue pour son engagement qualitatif, ses exploitations familiales et son attachement à l’expression sincère du terroir.
Pour accompagner ce Château Guillon-Nardou 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux griottes, sans oublier des fromages de caractère comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire affiné. Côté régional, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise seraient particulièrement appropriés, mettant en valeur la gourmandise du fruit et la finesse des tanins.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après éventuellement l’avoir carafé une heure, afin que le bouquet aromatique se développe pleinement et que la bouche s’arrondisse au contact de l’oxygène. Ce vin promet aussi un beau potentiel de garde sur 5 à 8 ans si vous souhaitez l’attendre en cave.
