Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Clovis - 2018

Avis Viniou

Le Château Clovis 2018, appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un terroir confidentiel de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, parfois assemblé à du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 s’inscrit dans une année à forte maturité, marquée par des conditions climatiques idéales à Bordeaux : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, promesse d’un fruité intense et d’une matière généreuse. Sur ce terroir argilo-calcaire, les vignes puisent profondeur et fraîcheur, donnant naissance à un vin alliant structure, tanins souples et une belle intensité aromatique. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs – cerise, pruneau –, de subtiles touches d’épices et une pointe de boisé discret, témoignant d’un élevage soigné en barriques, sans excès.

Située à l’est de Saint-Émilion, la région des Francs-Côtes-de-Bordeaux est une appellation discrète mais réputée pour la qualité de ses crus, issus de coteaux bien exposés. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré par de légères influences continentales, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, riches en argiles profondes et en couches calcaires, permettent de produire des vins avec une fraîcheur naturelle et un bon potentiel de garde. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, les moines ayant joué un rôle central dans l’essaimage de la vigne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère sans excès de puissance. Des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte bordelaise, relèveront la structure et les arômes fruités du Château Clovis. Les plats régionaux, comme le canard aux cèpes ou le magret, s’accorderont également harmonieusement. Pour un accord plus inattendu, tentez un fromage à pâte molle affiné comme le brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la, afin que le vin puisse s’exprimer dans toute sa complexité. Ce Château Clovis 2018 pourra encore évoluer favorablement en cave durant cinq à sept ans.