Vins Francs-côtes-de-bordeaux Clos Fontaine - La Source - 2020

Clos Fontaine 2020, avec sa cuvée La Source, est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région du Libournais, à l’est de Saint-Émilion. Ce millésime 2020 profite d’un assemblage bordelais traditionnel, très probablement dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc, voire d’une petite touche de Cabernet Sauvignon, typique de l’appellation. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, offrent au vin un joli équilibre entre puissance et élégance, soutenus par une vinification attentive qui valorise la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. La robe est généralement d’un rouge profond aux reflets rubis, le nez dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de petites baies sauvages, rehaussés de subtiles notes boisées et épicées si le vin a connu un élevage en fûts.

Le Francs-Côtes-de-Bordeaux est une appellation discrète mais de plus en plus prisée, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour faire mûrir lentement les raisins tout en conservant une belle acidité. La région, vallonnée et parsemée de petits châteaux, partage avec Saint-Émilion la richesse de ses terroirs calcaires, qui donnent naissance à des vins à la fois charnus et élégants. Son histoire est ancienne, remontant au Moyen Âge, et elle se distingue aujourd’hui par une production confidentielle de vins authentiques, qui séduisent par leur excellent rapport qualité-prix.

À table, ce Clos Fontaine 2020 trouvera sa place aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau, mais aussi avec un bœuf sauce bordelaise ou encore une joue de porc braisée, qui feront écho à la rondeur et à la structure du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un cassoulet, s’accordent également avec ses arômes fruités et ses tanins souples. Les fromages affinés à pâte dure, telle une tomme des Pyrénées, souligneront la finesse de sa finale.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant de le servir pour qu’il exprime pleinement ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, préservant ainsi fraîcheur et texture en bouche. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise ou attendre encore quelques années en cave pour développer des notes plus évoluées et fondues.