Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Moulin de la Roque - Lassy des Fins - 2010

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Roque, Cuvée Lassy des Fins 2010, est un vin rouge issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, a permis une maturité optimale du raisin et donc une concentration remarquable des arômes. L’assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Merlot, est complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce vin, élevé avec soin, développe des notes de fruits noirs confiturés, de prune, de réglisse, auxquelles s’ajoutent des nuances épicées et légèrement boisées, témoignant d’un passage en fût maîtrisé. La bouche est ample, structurée, les tanins sont fondus avec l’âge, laissant une belle persistance en bouche.

La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est du Libournais, se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires idéaux pour le Merlot. Ce terroir, baigné par un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant finesse et équilibre aux vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par la proximité culturelle et géographique avec Saint-Émilion, ce qui se retrouve dans le style élégant et fruité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une belle entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise sublimeront également les arômes complexes du vin. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal s’associeront harmonieusement à sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes, surtout sur ce millésime mature qui offre aujourd’hui tout son potentiel.