Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Moulin de la Roquille - Lavy des Francs - 2010

Le Château Moulin de la Roquille, avec sa cuvée Lavy des Francs 2010, incarne toute l’authenticité des Francs-Côtes-de-Bordeaux, une appellation souvent méconnue mais riche en pépites. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel du Libournais, met en valeur principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010, particulièrement réputé à Bordeaux, a bénéficié d’un climat idéal : alternance de chaleur et de fraîcheur, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, a privilégié l’extraction douce pour composer un vin équilibré, marqué par une belle structure tannique, des fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes d’épices douces et une touche légèrement boisée grâce à un élevage maîtrisé.

Les Francs-Côtes-de-Bordeaux s’étendent sur des coteaux calcaires au nord-est de Libourne, sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré et l’influence des forêts alentours favorisent une maturation lente des baies, essentielle à l’expression aromatique et à l’équilibre des cépages bordelais. Petite appellation satellite, elle a su préserver des exploitations familiales, œuvrant à la mise en valeur de terroirs confidentiels depuis des siècles.

La structure généreuse et l’élégance de cette cuvée se marient parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez aussi l’associer à une côte de bœuf aux sarments ou à des plats mijotés tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, le confit de canard ou le cassoulet constitueront des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure afin que les arômes s’ouvrent pleinement. Le carafage est recommandé si le vin présente encore une légère austérité à l’ouverture. Ce 2010, à maturité, peut encore séduire durant quelques années si la conservation en cave est soignée.