Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Laulan - Quintessence - 2015

Avis Viniou

Le Château Laulan, Cuvée Quintessence 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, se distingue par une maturité optimale des raisins. L’assemblage typique réunit probablement une dominante de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, structure et finesse. La vinification, souvent traditionnelle mais méticuleuse dans cette cuvée, met en valeur la richesse du terroir tout en préservant l’expression authentique du fruit. On retrouve généralement au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, rehaussés de notes épicées, de tabac blond et d’un léger boisé.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux des Côtes de Francs apportent une belle fraîcheur et de la tension aux vins, tout en offrant une excellente capacité de garde. Chargée d’histoire, cette petite appellation produit des vins raffinés, recherchés pour leur concentration et leur élégance, qui rivalisent parfois avec les plus grands crus du Bordelais tout en restant accessibles.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets généreux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard poêlé, ou encore une entrecôte bordelaise. L’association avec des plats régionaux comme le confit de canard ou le bœuf de Bazas mettra particulièrement en valeur la structure tannique et l’expression aromatique du vin. Sur le plateau de fromages, optez pour un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire affiné.

Il est conseillé d’ouvrir le Château Laulan Cuvée Quintessence 2015 une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter de toute sa complexité aromatique et de la souplesse de ses tanins, en prenant soin de le carafer si possible, pour magnifier ce vin dans toute sa splendeur.