Avis Viniou
Le Château Lalande de Château Tifayne 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2015 a profité d’une année généreuse, caractérisée par une météo particulièrement avantageuse, avec un printemps doux et un été chaud permettant une belle maturité phénolique des raisins. Majoritairement composé de merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par le cabernet franc et parfois du malbec. Le merlot apporte rondeur, chair et fruité, tandis que le cabernet franc soutient la structure avec ses tanins délicats et ses arômes épicés. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’expression naturelle du terroir, alliant cuvaison en cuves et élevage en fûts pour une subtile harmonie entre fruit et boisé.
La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses coteaux calcaires et argileux, qui favorisent l’expression aromatique éclatante des vins et leur belle fraîcheur. Ce petit vignoble confidentiel du Libournais porte une histoire riche, d’inspiration médiévale, et jouit d’un microclimat tempéré grâce à sa situation en altitude, à l’est de Saint-Émilion. Ces spécificités permettent de produire des vins élégants, harmonieux et capables de bien vieillir, tout en préservant une certaine accessibilité en bouche.
Avec sa structure équilibrée, sa robe rubis profonde et ses arômes mûrs de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, ce Château Lalande de Château Tifayne 2015 accompagne idéalement des mets de caractère. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti au thym ou encore des fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une harmonie régionale parfaite, osez un plat typique comme la lamproie à la bordelaise.
Je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté jeune, afin d’aérer les arômes et d’adoucir le toucher de bouche. La dégustation promet un beau moment de convivialité autour de saveurs franches et authentiques.
