Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Steval - Francs - 2014

Avis Viniou

Le Château Steval 2014, issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, illustre à merveille le savoir-faire de cette petite enclave du Libournais. Cette cuvée rouge, élaborée à partir de cépages traditionnels bordelais, révèle souvent une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, avec une alternance de chaleur et de précipitations qui a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois structurés, frais et élégants. La vinification au Château Steval respecte l’expression du terroir, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit, avec un élevage en cuve ou en barrique selon le style de la propriété et l’intention du vigneron.

La région des Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par des influences continentales. Les sols argilo-calcaires, voire limoneux sur certains coteaux, sont idéaux pour le développement du Merlot, qui s’y exprime avec rondeur et générosité. Considérée comme confidentielle au sein du Bordelais, l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux possède une histoire séculaire, marquée par le dynamisme de petits producteurs passionnés qui valorisent la tradition tout en innovant pour mieux révéler la personnalité de leur terroir.

Ce vin rouge sec, riche et souple, s’accordera parfaitement avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau aux herbes, qui mettront en valeur la profondeur de ses arômes et sa matière veloutée. Il accompagnera également des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux. Pour une touche régionale, un canard aux pruneaux s’avérera tout à fait approprié.

Servez le Château Steval 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour faciliter l’ouverture de ses arômes. Ce vin, dans ce millésime, atteint une belle maturité et offre un équilibre harmonieux entre fruits mûrs, notes épicées et tanins fondus.