Le Château Lauriol 1996, issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, s’inscrit dans la lignée des vins rouges classiques du Libournais. Ce cru, vinifié vraisemblablement à partir d’un assemblage typique de la région, mettrait en avant le Merlot, cépage-phare des Côtes, complété éventuellement par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996, marqué par une météo contrastée, permet aux vins de développer avec le temps une belle palette aromatique, associant des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et des notes évoluées de sous-bois. Après plus de deux décennies, ce vin exprime sans doute une structure fondue, avec des tanins veloutés et une longueur en bouche élégante, accompagnée de touches de tabac et de cuir.
La région de Francs, en bordure du Libournais, propose une mosaïque de terroirs aux sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la concentration et la finesse des vins. Ce coin méconnu de Bordeaux, aux collines baignées de lumière, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant aux raisins une maturation homogène. Forte d’une tradition viticole séculaire, l’appellation s’est progressivement affirmée, alliant savoir-faire ancestral et mise en valeur de petits domaines familiaux, dont Château Lauriol fait probablement partie.
Ce vin rouge mature s’apprécie particulièrement au cours de repas conviviaux. Sa richesse aromatique s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des volailles en sauce aux champignons. Les spécialités régionales telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, sublimées par une sauce au vin rouge, feront également de superbes compagnons. Pour un accord plus original, n’hésitez pas à le proposer avec un plateau de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.
Pour profiter pleinement des arômes subtils de ce vin assagi par les années, je conseille une dégustation à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est préférable de le carafer délicatement une demi-heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique.
