Vins Francs-côtes-de-bordeaux Domaine Saint Laurent - Cuvée Privée avec le vigneron Rémi - 2022

Le Domaine Saint Laurent propose avec sa cuvée « Cuvée Privée avec le vigneron Rémi » un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-côtes-de-Bordeaux, millésime 2022. Cette petite appellation, située sur la rive droite de Bordeaux, est connue pour produire des vins rouges généreux et gourmands, généralement élaborés autour d’assemblages, où l’on retrouve souvent, sans certitude absolue pour ce vin précis, des cépages typiques de la région comme le merlot, le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Son millésime 2022, année marquée par la chaleur et des conditions sanitaires favorables, laisse présager un vin au profil mûr, avec une matière dense et des arômes de fruits noirs, de cassis, parfois rehaussés de notes d’épices douces et de réglisse grâce à un élevage subtil.

Le Francs-côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui offre concentration et fraîcheur aux vins. Ce coin, assez discret du Libournais, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole locale est riche : ce vignoble a longtemps été un secret bien gardé, produisant des vins à l’excellent rapport qualité-prix et à la personnalité affirmée, portés par la passion de vignerons comme Rémi, qui valorisent le travail artisanal et respectueux de la vigne.

Ce style de vin rouge, à la fois souple et structuré, appelle des plats de terroir qui magnifieront sa générosité fruitée et sa fraîcheur. Un magret de canard, un confit ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont remarquablement. Vous pourrez également l’apprécier avec une épaule d’agneau rôtie, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ou encore des mets végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.

Afin de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, après un carafage éventuel d’une trentaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce procédé permettra au vin de gagner en expressivité et de livrer toute sa gourmandise ainsi que sa belle structure, pour une dégustation conviviale et authentique.