Vins Francs-côtes-de-bordeaux Domaine Haut Ventenac - L'Authentique - 2020

Domaine Haut Ventenac signe ici, avec sa cuvée L'Authentique 2020 en appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, un rouge à la fois authentique et représentatif de son terroir. À l’image de nombreux vins de la région, il est probable que l’assemblage mette le Merlot à l’honneur, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, caractérisé par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, a permis d’élaborer des vins d’une belle structure, aux tanins souples et à la fraîcheur préservée. Ce rouge dévoile généralement une robe profonde et brillante, un nez délicat sur les fruits rouges mûrs, la prune, quelques touches de réglisse et parfois une pointe légèrement boisée en fonction de l’élevage.

Le vignoble des Francs-Côtes-de-Bordeaux s’étend à l’est de Libourne, dans une région où le vin fait figure de tradition séculaire. Cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur, avec des étés souvent chauds, propices à la belle maturité des cépages locaux. Les sols, dominés par l’argilo-calcaire, permettent aux vignes de s’ancrer profondément et d’offrir à chaque millésime une certaine complexité et un équilibre entre puissance et fraîcheur. Longtemps dans l’ombre de Saint-Émilion toute proche, Francs-Côtes-de-Bordeaux séduit aujourd’hui par ses vins francs, sincères et accessibles.

Pour accompagner ce vin, il s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités locales comme l’entrecôte bordelaise ou une belle pièce de bœuf à la moelle lui feront honneur. Il peut également accompagner des plats de cuisine méditerranéenne ou des fromages affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe pour les vins les plus jeunes, favorisera l’épanouissement de ses parfums.