Le Château La Prade 2017, provenant de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge illustrant le savoir-faire de cette petite mais dynamique région de la rive droite bordelaise. Comme souvent dans cette appellation, la cuvée propose un vin structuré aux arômes à la fois fruités et épicés. L’assemblage, typique des vins de Bordeaux, laisse imaginer une dominance des cépages merlot et cabernet franc, parfois complétés par une touche de cabernet sauvignon, sans que l’on puisse en avoir la certitude absolue. L’année 2017 a offert des conditions de maturation parfois complexes, mais elle a permis aux vignerons attentifs de tirer le meilleur du terroir, pour offrir des vins équilibrés, avec de la fraîcheur et des tanins soyeux.
La région des Francs-Côtes-de-Bordeaux est nichée à l’est de Saint-Émilion, sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires qui favorisent une belle expression du fruit, une structure élégante et des finales savoureuses. Malgré sa petite taille, cette appellation bénéficie d’une histoire riche et d’un savoir-faire transmissible, souvent porté par des exploitations familiales. Le climat océanique tempère les écarts de températures et fournit la régularité nécessaire à une bonne maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et vivacité.
Pour les accords mets-vins, le Château La Prade 2017 accompagnera parfaitement une belle pièce de viande rouge, comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou encore un carré d’agneau rôti. Les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, mettront particulièrement en valeur la rondeur et la structure de ce vin, tout comme un plateau de fromages affinés aux pâtes pressées (Cantal, Tomme, Saint-Nectaire).
Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir dans de grands verres, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra à ce Bordeaux de s’épanouir et de révéler pleinement ses arômes.
