Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Virou - 2016

Le Château Le Virou 2016, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui témoigne de tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Si les assemblages bordelais intègrent généralement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon ou Malbec, la proportion exacte de ces cépages peut varier d’un domaine à l’autre. Ce millésime 2016 offre probablement une robe intense, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et des notes délicatement boisées, souvent révélées par un élevage en fût de chêne, typique de la région. En bouche, on s’attend à une belle rondeur, une structure agréable et des tanins fins qui traduisent l’équilibre recherché par les vignerons de Blaye.

Le Blayais et le Bourgeais constituent une zone viticole historique au nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et sables, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une typicité marquée par la souplesse. Le climat océanique, adouci par la proximité du fleuve, assure une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et elle est longtemps restée dans l’ombre de ses illustres voisines médocaines, mais offre aujourd’hui d’excellents rapports qualité-prix et se distingue par ses vins accessibles, fruités et agréablement structurés.

Ce vin conviendra parfaitement à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau. Également, des plats régionaux comme le gigot d’agneau accompagné de cèpes ou une daube de bœuf sauront valoriser la texture et la richesse du vin. Pour une alliance plus locale et traditionnelle, pensez à l’accompagner d’un fromage affiné à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement votre Château Le Virou 2016, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une heure avant la dégustation afin d’exprimer toute la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra encore se garder quelques années en cave, mais démontre déjà un bel équilibre pour être savouré dès à présent.