Le Château Cardinal de Viaud 2022, en appellation Lalande-de-Pomerol, incarne pleinement l’élégance des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par une touche de Cabernet Franc, qui lui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, grâce à une météo clémente et une belle maturité des raisins. Issu d’un terroir fait de sols graveleux sur argiles, ce vin profite d’une vinification attentive : les extractions douces permettent d’obtenir une trame soyeuse, tandis qu’un élevage soigné en barriques de chêne affine la complexité aromatique et la profondeur de la palette fruitée.
La région du Libournais, dont Lalande-de-Pomerol est une perle discrète, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Isle et de la Dordogne. Les sols composés de graves et d’argiles profondes favorisent l’expression voluptueuse du Merlot, offrant des vins ronds, charnus, marqués par des arômes de fruits mûrs (prune, mûre) et de délicates notes épicées. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et la notoriété de ces terroirs n’a cessé de croître, profitant de la renommée de leurs proches voisins de Pomerol.
Ce vin, généreux et élégant, s’accorde parfaitement avec une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages de caractère tels que le comté affiné ou le brie truffé révèleront aussi la finesse de sa texture. Pour mettre à l’honneur ses racines, accompagnez-le d’un filet de bœuf à la bordelaise ou d’une entrecôte grillée, plat emblématique de la région.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Lalande-de-Pomerol à 16-18°C après une légère aération en carafe afin de libérer ses arômes fruités et boisés, et de permettre à ses tanins de s’arrondir avec élégance en bouche. Une expérience prometteuse à vivre dès aujourd’hui ou à attendre en cave pour quelques années supplémentaires de garde.
