Le Château Roquebrune Cuvée Le Sablot 2021 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, nichée sur la rive droite de la Dordogne. Cette cuvée, élaborée en grande majorité à partir de Merlot, cépage roi de la région, est complétée généralement par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant au vin une belle structure et une profondeur aromatique singulière. Le millésime 2021, marqué par une climatologie assez fraîche et quelques épisodes de précipitations, a donné des vins d’une élégance particulière, privilégiant la fraîcheur du fruit, une belle acidité et une finesse tannique très appréciée dans ce type de vinification. L’attention portée à la vigne, alliée à un savoir-faire respectueux des traditions, permet de produire une cuvée où la pureté du fruit et la complexité aromatique s’expriment pleinement après un élevage précis, souvent en barriques de chêne français.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnellement varié, avec des sols argilo-graveleux et sablo-argileux qui confèrent au vin un caractère soyeux, des arômes de fruits rouges mûrs et une belle profondeur. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région s’ancre dans une tradition séculaire, toujours en quête d’excellence, qui fait de cette appellation une valeur sûre à Bordeaux, à la fois expressive et accessible.
Ce vin s’accordera à merveille avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti aux épices ou encore des ris de veau. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes seront également de magnifiques compagnons. Pour une association végétarienne, son profil aromatique permet également d’accompagner un gratin de légumes racines ou des fromages affinés à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin offre déjà un plaisir immédiat mais saura se bonifier quelques années en cave.
