Avis Viniou
Le Château Des Cerfs, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, produit cette Cuvée Grande Réserve 2013, un vin rouge de Bordeaux. Le Libournais est renommé pour ses vins riches, faits essentiellement de Merlot, qui domine très certainement cet assemblage. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux, a nécessité une sélection rigoureuse des raisins pour obtenir un vin équilibré et concentré. Sans classification précise ni particularité de vinification mentionnée, ce vin reste le reflet de son terroir avec des sols argilo-graveleux caractéristiques de la région, qui apportent profondeur et structure. Le climat océanique tempéré joue un rôle crucial en offrant des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour une maturation optimale des raisins. Le Château Des Cerfs, bien que discret sur la scène viticole internationale, incarne la tradition et l'expertise artisanale du Libournais, produisant des vins prisés par les connaisseurs.
Pour sublimer les arômes de ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs et la texture du vin s'harmoniseront merveilleusement avec les notes caramélisées et la tendreté de ces mets. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise relevée d'une sauce au vin rouge viendra compléter la finesse de ce vin, tout en respectant ses arômes profonds de fruits rouges et d'épices.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances subtiles. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de ramollir ses tanins, révélant pleinement son potentiel. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre aux reflets rubis. Ensuite, humez-le pour profiter des arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde et veloutée, où se mêlent harmonieusement saveurs de cerise, prune et une légère note de cuir.
