Vins Lalande-de-pomerol Château S Cerfs - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Château S Cerfs, Cuvée Grande Réserve 2022, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol en Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est le fruit d’un assemblage classique du bordelais, dominé très probablement par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle structure, de la rondeur et un fruité généreux. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, se distingue par une belle maturité du raisin, gage d’un vin riche, concentré mais équilibré. Les vinifications pratiquées au château visent à préserver le fruit, la finesse des tanins et une certaine fraîcheur, indispensables à la réussite des grands vins de la rive droite bordelaise.

La région de Lalande-de-Pomerol, mitoyenne de la légendaire appellation Pomerol, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols mêlent graves, sables et argiles, favorisant à la fois la puissance et l’élégance dans le vin. Le climat océanique tempéré, avec une bonne répartition des précipitations tout au long de l’année, permet une maturation optimale des cépages autochtones. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire transmis de génération en génération continue de faire la réputation de ses propriétés. Les vins issus de ce terroir sont connus pour leur ampleur, leur souplesse et des arômes typiques de fruits noirs, parfois rehaussés de notes épicées ou toastées selon l’élevage.

Ce vin accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore un confit, spécialités régionales du Sud-Ouest. Pour les amateurs de plats plus élaborés, il se mariera avec un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et éventuellement carafez votre bouteille une heure avant service afin d’aérer les tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la finesse aromatique et la profondeur de cette Grande Réserve 2022.