Vins Lalande-de-pomerol Maison Bouey, Ambares - 2021

Le Lalande-de-Pomerol 2021 de la Maison Bouey, Ambarès, est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage typique des vignobles de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot domine souvent, accompagné du Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021 provient d’une année marquée par un printemps frais et humide, suivi d’un été modéré, ce qui a favorisé une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une structure élégante, moins opulente que sur les années plus chaudes. La vinification respecte les traditions bordelaises, privilégiant une extraction délicate afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, tout en mettant en valeur la subtilité du terroir de Lalande-de-Pomerol, réputé pour ses sols mêlant graves, sable et argiles, gages de vins charnus et équilibrés.

La région de Lalande-de-Pomerol, située à proximité immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, profite d’un terroir d’exception bénéficiant d’une situation légèrement en hauteur qui favorise un drainage optimal. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, apporte la douceur nécessaire à la bonne maturation des raisins. Si la notoriété de ses voisins a longtemps éclipsé l’appellation, Lalande-de-Pomerol a su gagner ses lettres de noblesse grâce à des propriétés familiales investies et une interprétation pointue de ses terroirs, produisant des vins à la fois généreux, souples et d’une grande élégance.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 2021, privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, de l’agneau rôti ou encore un magret de canard aux figues. Les plats de la région, telle la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés en persillade, se marieront idéalement avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Ce bel équilibre sur la jeunesse valorise aussi des accords avec des fromages à pâte mi-dure, comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées.

Ce vin s’apprécie idéalement après une aération d’une heure en carafe, permettant ainsi aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates notes épicées de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la finesse et la structure soyeuse. Le potentiel de garde étant de 5 à 8 ans selon la cave, il procurera plaisir aussi bien aujourd’hui que dans sa prime maturité.