Vins Lalande-de-pomerol Pascal Chatonnet - Esprit de Saint-André - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Esprit de Saint-André" de Pascal Chatonnet vient du Lalande-de-Pomerol, une appellation prestigieuse du Libournais, dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce rouge de 2021 exprime la quintessence des terroirs bordelais. Composé principalement de Merlot, il révèle l'harmonie entre les sols argilo-graveleux et un climat océanique tempéré, caractéristiques du Libournais. La région est connue pour produire des vins élégants et puissants. Le Château Pascal Chatonnet, avec son savoir-faire historique, exploite les techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, conférant à ce millésime une profondeur aromatique et une belle structure tannique.

Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez cette cuvée avec des plats savoureux comme un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau rôti. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de champignons ou de truffe, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Des fromages affinés, comme un bon Saint-Nectaire, en souligneront également la complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, découvrez ses arômes généreux de fruits noirs et ses notes boisées au nez. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longueur persistante et équilibrée.