Vins Lalande-de-pomerol Pascal Chatonnet - Esprit de Saint-André - 2019

Avis Viniou

Le Pascal Chatonnet Cuvée Esprit de Saint-André 2019 est un vin rouge captivant issu du célèbre terroir de Lalande-de-Pomerol, une sous-région de Bordeaux connue pour ses vins généreux et élégants. Ce vin est un assemblage typique de la région avec principalement du Merlot, accompagné probablement de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente saison, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, promettant ainsi un vin d'une grande richesse aromatique et d'une texture veloutée.

La région du Libournais, à laquelle appartient Lalande-de-Pomerol, est réputée pour ses sols argilo-graveleux et l'argile sablonneuse. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux et humides, permet aux cépages comme le Merlot d'exprimer pleinement leur potentiel. L'histoire viticole de cette région est ancrée depuis des siècles, avec une réputation croissante pour la production de vins complexes et équilibrés du côté droit de la Dordogne.

Pour mettre en valeur la Cuvée Esprit de Saint-André 2019, privilégiez des accords mets-vins qui exalteront ses saveurs et son intensité. Pensez à un filet de bœuf en croûte sauce bordelaise, un confit de canard ou un magret de canard aux figues. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet peuvent également sublimer ce vin. En outre, les fromages affinés à pâte dure comme un Comté ou un Mimolette vieille peuvent s'avérer être d'excellents partenaires de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure afin que ses arômes complexes puissent se développer pleinement et offrir une expérience sensorielle inoubliable.