Vins Lalande-de-pomerol Famille Mingot - Chateau la Pensée - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Château la Pensée 2019 de la Famille Mingot est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, nichée dans le prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin sec reflète parfaitement le caractère des sols argilo-calcaires de la région, réputés pour produire des vins élégants et raffinés. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant une maturité optimale. La vinification traditionnelle, mariant savoir-faire ancestral et techniques modernes, sublime les cépages dominants de l'appellation. Lalande-de-Pomerol est réputée pour son climat tempéré, avec des influences océaniques, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Depuis sa création, le Château la Pensée de la Famille Mingot fait la part belle à l'artisanat et à la passion viticole, renforçant sa renommée.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats mijotés, tel qu'un boeuf bourguignon, feront également le bonheur de cette cuvée, en révélant des arômes de fruits noirs et d’épices douces. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie comme un Brie de Meaux, seront des alliés parfaits pour une dégustation en harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement en apprécier toutes les nuances. Avant de servir, un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe grenat profond, reflets d’une belle concentration. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche de vanille. En bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, avec des tanins fondus et une finale persistante marquée par une subtile minéralité.