Avis Viniou
Château Les Cruzelles, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol au cœur du Libournais, produit des vins d'une grande finesse. Le millésime 1995 se distingue par son profil remarquable, bien structuré, caractérisé par une concentration de fruits noirs entrelacés de notes épicées et boisées développées avec l'âge en cave. Typiquement, ce vin est élaboré à partir de cépages tels que Merlot et Cabernet Franc, conférant une rondeur et une complexité séduisante. Le terroir graveleux et argileux, couplé à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour des vins riches et harmonieux. Le château, bien respecté au sein de la région, est connu pour son expertise et sa passion viticole qui se traduit dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 1995, envisagez des plats savoureux comme un rôti de bœuf avec sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les tannins soyeux et l'acidité équilibrée complètent magnifiquement les viandes rouges tendres et fromages affinés. Vous pourriez aussi explorer un traditionnel entrecôte bordelaise grillée ou du confit de canard, des plats qui honorent les riches traditions culinaires du Sud-Ouest de la France.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température avoisinant les 17°C après une aération d'environ une heure en carafe. Cette oxygénation permet aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, révélant son âge par une teinte légèrement tuilée. Humez ensuite les arômes, révélant de délicates notes de pruneau, tabac, et sous-bois. Enfin, la première gorgée révélera des saveurs parfaitement intégrées et une finale persistante, reflétant la grandeur de ce terroir bordelais.
