Avis Viniou
Le Château Les Cruzelles, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, produit un vin rouge sec caractéristique de la région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Le millésime 1993, bien que moins connu pour sa longévité, offre une complexité mature agréable. Principalement composé des cépages Merlot et Cabernet Franc, ce vin s'épanouit sur le terroir riche en argiles et graviers typique de Lalande-de-Pomerol. Les influences atlantiques apportent des pluies modérées et une maturation lente, aboutissant à une belle concentration. Le Château Les Cruzelles, bien respecté, a su tirer parti de techniques de vinification traditionnelles pour mettre en valeur l'essence de ce terroir unique.
Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, optez pour des mets tels que le confit de canard, les champignons farcis ou un magret de canard aux figues. La cuisine bordelaise s'accorde parfaitement, avec des plats tels que l'entrecôte à la bordelaise ou un gratin dauphinois soigneusement épicé. Ces accords permettront de mettre en valeur les notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois qui caractérisent ce millésime.
Pour profiter pleinement de ce 1993, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets légèrement tuilés, témoignant de son âge. Au nez, laissez-vous surprendre par les arômes de fruits rouges compotés, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur du Merlot, soutenue par la structure apportée par le Cabernet Franc, offrant une finale persistante et élégante.
