Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 1995

Avis Viniou

Château Vieux Chevrol, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, notamment dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, nous propose ici sa Cuvée 1995. Ce vin rouge, bien que non millésimé, témoigne de la richesse du terroir argilo-graveleux qui caractérise Le Libournais. La région est renommée pour produire des vins raffinés, souvent à base de Merlot, offrant une texture moelleuse et des arômes de fruits rouges. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes, favorise une maturation idéale des raisins. Château Vieux Chevrol est respecté pour sa tradition et son savoir-faire en assemblage, contribuant ainsi à la renommée de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et la structure du vin se marieront parfaitement avec l'onctuosité de ces plats. Vous pouvez également explorer des accords locaux en optant pour un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Ces plats souligneront la finesse et la complexité du vin, tout en apportant une belle profondeur gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation attentive : sa couleur rubis profonde et ses larmes sur le verre présagent un vin de belle structure. Ensuite, sentez ses arômes en évolution, passant des fruits rouges aux notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, dégustez sa rondeur, ses tanins souples et sa longue finale, pour une expérience sensorielle complète.