Avis Viniou
Le Château Vieux Clos 1995, provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge qui incarne la richesse et la complexité du terroir bordelais. Ce millésime 1995, bien qu’ancien, montre la capacité des vins de cette région à vieillir élégamment. Établi sur des sols de graves et d'argiles, le Lalande-de-Pomerol tire sa typicité de son sol riche et de son climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et optimale des raisins. La vinification traditionnelle de cette région, souvent caractérisée par un élevage en fûts de chêne, confère à ces vins leur structure soyeuse et leurs arômes raffinés.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est renommée pour ses prestigieux vignobles. Elle bénéficie d’un climat doux aux étés chauds et aux hivers humides, idéal pour la culture des cépages traditionnels. L’histoire vinicole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire s'est perfectionné au fil des siècles, garantissant une renommée mondiale à ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa profondeur et son bouquet. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini, s'harmoniseront parfaitement avec ce Lalande-de-Pomerol. Vous pouvez également explorer des plats régionaux comme un cassoulet aux haricots Tarbais, qui complémenteront les notes boisées et épicées typiques des vins de cette région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier au mieux la finesse aromatique. Veillez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes évolués de se déployer pleinement, révélant toute la majesté de ce millésime qui a traversé le temps avec élégance.
