Vins Lalande-de-pomerol Château Pavillon Beauregard - Le Cloyedin - 2011

Avis Viniou

Le Château Pavillon Beauregard, reconnu pour sa cuvée Le Cloyedin de 2011, est un vin rouge marquant issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, généralement dominé par le merlot, qui apporte rondeur et profondeur, avec une touche de cabernet franc, offrant de la structure et des arômes complexes. Le millésime 2011 a été caractérisé par des conditions climatiques variables, marquées par un printemps sec et chaud suivi d’un été plus frais et humide, conférant aux vins une bonne acidité et un potentiel de garde intéressant.

La région du Libournais bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’expression aromatique des cépages. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et le Libournais joue un rôle crucial avec ses vins élégants et puissants.

Pour mettre en valeur la cuvée Le Cloyedin 2011, on peut envisager des accords classiques de la région comme un canard rôti ou un magret accompagné d’une sauce aux cèpes. Les plats à base de viandes rouges, comme un filet mignon ou une côte de bœuf grillée, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience précise, un assortiment de fromages affinés de caractère, tels que le comté ou le cantal, serait aussi idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une heure avant dégustation peut aussi permettre aux arômes de se développer et de révéler toute la complexité de ce millésime.