Vins Lalande-de-pomerol Nicole Tapon - Croix Saint Jean - 2019

Avis Viniou

Le Château Nicole Tapon nous offre avec sa Cuvée Croix Saint Jean 2019 un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est probablement majoritairement composé de merlot, comme c’est souvent le cas dans cette sous-région, avec possiblement un ajout de cabernet franc pour apporter complexité et structure. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité et sa concentration, offrant des vins puissants et harmonieux.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes riches et complexes. Les sols y sont principalement composés de graves et d’argiles, avec quelques nuances de sable, ce qui contribue à la finesse et à la profondeur des vins produits dans l'appellation. L’histoire viticole de cette région est dense et riche, se fondant sur le savoir-faire ancestral et la renommée des grands crus de Pomerol tout proche.

Pour accompagner cette Cuvée Croix Saint Jean 2019, optez pour des mets de caractère qui sauront relever la richesse du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle, feront merveille. Pour des accords plus régionaux, pourquoi ne pas envisager un magret de canard accompagné de cèpes ou un cassoulet. Les plats à base de champignons et des fromages affinés comme le Saint-Nectaire mettront également bien en valeur ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de dégustation de 16-18°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une heure peut être bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années, pour accentuer sa complexité et sa rondeur.