Vins Lalande-de-pomerol Château La Croix Saint-André - Note de coeur - 2016

Avis Viniou

Le Château La Croix Saint-André, avec sa cuvée Note de cœur 2016, est un vin issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin rouge sec est typique de la région, souvent dominé par le cépage merlot, avec des assemblages possibles de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, un équilibre entre la maturité du fruit et une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales durant la période de récolte. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est caractérisé par des sols argilo-graveleux qui confèrent aux vins des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Lalande-de-Pomerol, située à proximité de la prestigieuse appellation Pomerol, partage cette tradition viticole séculaire ancrée dans l'histoire de Bordeaux, avec des vignobles établis depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin, on peut envisager des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa structure. Le merlot, prédominant dans cet assemblage, s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Un confit de canard serait également un choix judicieux, tout comme des plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes. Pour une expérience régionale, un magret de canard sauce aux figues se mariera harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité et ses arômes. Il est également bénéfique de le carafer une heure avant le service pour permettre aux tannins de s'assouplir et au bouquet de pleinement s'exprimer.