Vins Lalande-de-pomerol La fleur du grand moine - 1985

Avis Viniou

La Fleur du Grand Moine 1985 est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole reconnue de Bordeaux, en France. Le millésime 1985 s'inscrit parmi les années exceptionnelles pour le vignoble bordelais, offrant des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation équilibrée des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement composés principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est caractérisé par ses sols graveleux mêlés d'argile, offrant une excellente rétention d'eau et des conditions idéales pour la vigne.

La région du Libournais, au sein de laquelle se trouve l'appellation Lalande-de-Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence importante de la Garonne et de la Dordogne. Ce climat favorise une croissance optimale de la vigne à travers des étés chauds et des hivers doux. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur des vins denses et élégants, souvent comparés à ceux de Pomerol voisin.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 1985, privilégiez des mets raffinés qui sauront se mêler à la complexité et à la profondeur du vin. Optez pour un magret de canard aux cerises, un côtelettes d’agneau grillées ou une entrecôte à la bordelaise. Ces plats rehausseront les arômes de fruits noirs et d’épices typiques de cette appellation. Pour un accord plus local, un fromage comme le Saint-Nectaire, affinés, pourrait également constituer un mariage harmonieux.

Pour la dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour sublimer ses arômes complexes. Pensez à le décanter au préalable afin d’aérer le vin et libérer ses arômes accumulés après tant d’années de vieillissement. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la richesse et la longueur en bouche caractéristiques d’un grand Bordeaux.