Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Ormeau - Cuvée Cheval - 2017

Le Château Grand Ormeau Cuvée Cheval 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Cette cuvée, élaborée à partir des cépages traditionnels de la région – principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon – incarne à merveille le style raffiné et gourmand propre à son terroir. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, mais la sélection rigoureuse à la vigne et au chai a permis de conserver une belle qualité. La vinification est soignée, mettant en avant l’expression fruitée des baies noires, les notes florales et une légère touche boisée issue de l'élevage en barriques.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir particulier composé de graves et d’argiles, souvent comparé à celui de son prestigieux voisin, Pomerol. Le climat océanique tempéré et la proximité de la rivière Isle favorisent une belle maturité du raisin et apportent finesse et souplesse aux vins. La région du Libournais, mondialement réputée, associe depuis des siècles savoir-faire viticole et respect du sol, produisant des vins parmi les plus élégants de Bordeaux.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats de terroir tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour sublimer l’accord, profitez-en également avec un gratin de cèpes ou un plateaux de fromages locaux comme le Saint-Nectaire affiné. Son équilibre fruité et tannique saura révéler la saveur des viandes et des mets en sauce, tout en restant délicat.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Grand Ormeau Cuvée Cheval 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il s’apprécie déjà très bien aujourd’hui.