Vins Lalande-de-pomerol Château Chaigneau - Lavande de Pomerol - 2019

Avis Viniou

Le Château Chaigneau 2019, cuvée Lavande de Pomerol, est un vin rouge de l’appellation Lalande-de-Pomerol, situé dans le prestigieux secteur du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée est majoritairement composée de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon afin d’apporter complexité et structure. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable à une belle maturation du raisin, qui transparaît dans la générosité du fruit, l’équilibre et la profondeur du vin. Lors des vinifications, une attention particulière est portée à l’extraction douce, favorisant des tanins soyeux et une sensation veloutée en bouche, tout en préservant la fraîcheur aromatique et la souplesse.

La région du Libournais, et plus spécifiquement Lalande-de-Pomerol, partage un terroir exceptionnel avec Pomerol. Les sols, composés d’argiles variées et de graves, offrent au Merlot des conditions idéales pour s’exprimer, donnant des vins rouges charnus, élégants et raffinés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une maturation lente, garantissant richesse et équilibre. Lalande-de-Pomerol, souvent éclipsée par sa voisine prestigieuse, gagne toutefois ses lettres de noblesse grâce à des propriétés historiques comme le Château Chaigneau, qui perpétuent une tradition séculaire de qualité et d’innovation.

Ce type de vin, ample, généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices, se prête à de multiples accords mets-vins. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise. Il excelle aussi avec un gratin dauphinois légèrement truffé ou une volaille rôtie aux herbes. En fin de repas, un fromage à pâte molle ou mi-dure, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné, relèvera ses arômes.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir toute la palette aromatique du 2019, révélant ainsi la finesse et la profondeur typique de cette belle région viticole.