Vins Lalande-de-pomerol Château Allinor - Sous les Cèdres - 2020

Avis Viniou

Château Allinor « Cuvée Sous les Cèdres » 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux dans la région viticole du Libournais. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas indiquée, les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement élaborés à partir d’un cépage dominant, le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 fut marqué par une météo particulièrement favorable qui a permis une belle maturité du raisin, donnant naissance à des rouges racés, à la fois concentrés et équilibrés. L’élevage, pratiqué traditionnellement en barriques, confère au vin profondeur et complexité, tout en préservant un fruité éclatant.

Le Libournais, patrie des grands vins de la rive droite, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement doux grâce à l’influence des rivières Isle et Dordogne. Les graves et argiles de Lalande-de-Pomerol offrent au Merlot un terrain idéal pour exprimer sa volupté et sa rondeur. Cette région possède une histoire viticole ancienne, liée aux grands domaines voisins de Pomerol, mais se distingue par des vins plus accessibles, tout en restant raffinés et élégants.

Ce vin rouge se prête admirablement à de beaux accords gastronomiques. Sa structure souple et ses arômes de fruits noirs, de prune mûre, soulignés de notes épicées et légèrement boisées, accompagneront parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Pour une touche plus régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés qui répondront à la texture veloutée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Allinor « Cuvée Sous les Cèdres » 2020 entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si possible. Cela lui permettra de révéler toute la finesse de son bouquet et la générosité de sa bouche.