Vins Lalande-de-pomerol Château Viaud - Cardinal de Viaud - 2023

Le Domaine Viaud Cuvée Cardinal de Viaud 2023 est un vin rouge de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, dans la région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite, on y retrouve également une touche de cabernet franc, ce qui confère structure et complexité au vin. Le millésime 2023, avec ses conditions météorologiques équilibrées, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à une cuvée élégante et gourmande. La vinification se fait de manière traditionnelle avec macération prolongée afin d'extraire couleur, arômes et tanins soyeux. Le vin présente une robe profonde aux reflets violacés, un nez de fruits noirs mûrs relevé de notes subtiles d’épices et de cacao, et une bouche harmonieuse, à la fois ample et veloutée.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé juste au nord de l’illustre appellation Pomerol. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles, parfois mêlés à du sable, permettant un drainage naturel et une concentration idéale des baies. Le climat tempéré océanique, marqué par une belle régularité des précipitations et des étés modérément chauds, favorise la maturation lente du merlot, qui exprime ici toute sa rondeur. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen Âge et la réputation des vins de la région n’a cessé de croître depuis, fidèlement portée par des domaines familiaux comme le Domaine Viaud.

Ce rouge généreux s’accorde parfaitement avec des viandes rouges tendres, comme un magret de canard grillé ou une côte de bœuf. Il sera également à son avantage accompagné d’un tournedos Rossini ou d’un agneau de lait rôti, plat emblématique du Sud-Ouest. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées, comme un cantal affiné ou un beau Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin entre 16 et 18°C. Ce sera la température idéale pour révéler toute la finesse des arômes fruités et le velouté des tanins de cette Cuvée Cardinal de Viaud 2023.