Vins Lalande-de-pomerol Château Chaineau - 2018

Avis Viniou

Le Château Chaineau 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2018, particulièrement réputé pour son équilibre, se caractérise par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins de Lalande-de-Pomerol sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, majoritairement, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce vin exprime généralement une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cerise), de violette, d’épices douces et une touche subtile de boisée issue de l’élevage en fûts. En bouche, la structure est souple et équilibrée, avec des tanins fins et une belle longueur.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir argilo-graveleux et sablo-argileux, particulièrement favorable pour le Merlot qui y trouve tout son épanouissement. Proche de l’illustre Pomerol, cette appellation profite d’un climat océanique tempéré, qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et complexité. L’histoire viticole du Libournais est ancienne et reconnue, notamment grâce au savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles et à une recherche constante de qualité.

Pour sublimer un Château Chaineau 2018, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants afin de ne pas écraser la finesse du vin. Il se mariera parfaitement avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti, ou un filet mignon sauce aux morilles. Les traditions du Sud-Ouest inspirent aussi des accords comme un confit de canard ou des fromages à pâte mi-dure tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Dans ces conditions, le Château Chaineau 2018 révélera toute sa complexité et son équilibre, autant sur une cuisine de terroir que sur des plats plus raffinés.