Vins Lalande-de-pomerol Château Haut Prouard - 1997

Avis Viniou

Le Château Haut Prouard 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation reposent traditionnellement sur le merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 1997 s’inscrit dans une année considérée comme qualitative pour les expressions fines et accessibles dans le Libournais, offrant des vins qui atteignent aujourd’hui une maturité optimale. La vinification s’oriente généralement vers l’extraction modérée et un élevage en barriques de chêne pour accentuer la souplesse du fruit et apporter des touches épicées et boisées à l’ensemble. Le résultat donne un vin à la robe grenat soutenue, au nez marqué par des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe, et une bouche élégante où dominent la rondeur et la suavité des tannins fondus.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec celui de Pomerol voisin : des sols composés principalement de graves, d'argiles et de limons, favorables à la maturité précoce du merlot. Le climat, océanique tempéré, assure une belle régularité de maturité, renforcée par des expositions bien orientées. La région, empreinte d’une histoire viticole séculaire, s’est démarquée depuis plusieurs décennies par la qualité de ses crus qui conjuguent accessibilité et raffinement, à l’ombre des prestigieux châteaux de Pomerol.

Pour accompagner ce Château Haut Prouard 1997, privilégiez des mets aux saveurs délicates et à la chair tendre. Un magret de canard rôti aux figues, une côte de veau sauce aux cèpes ou encore un pigeon farci aux légumes racines sauront exalter la complexité aromatique du vin. Pour un clin d’œil régional, quelques fromages crémeux du Sud-Ouest, comme un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire, magnifieront aussi sa texture veloutée.

Pour pleinement apprécier ce Lalande-de-Pomerol à maturité, servez-le entre 16 et 18°C après une courte aération en carafe, afin de révéler la subtilité de son bouquet tertiaire et la douceur harmonieuse de ses tanins arrondis par le temps.