Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau Fleur Des Ormes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Grand Ormeau Fleur des Ormes 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Comme c’est la tradition de la région, l’assemblage est principalement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, marqué par un été particulièrement ensoleillé et une belle maturité phénolique du raisin, offrant des vins élégants, puissants et dotés d’une belle structure tannique. La vinification au Domaine Grand Ormeau met généralement en avant un élevage soigné pour préserver le fruit, enrichir la texture et sublimer l’expression du terroir graveleux et argilo-sableux typique de Lalande-de-Pomerol.

La région de Lachande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec sa prestigieuse voisine Pomerol, tout en affirmant sa propre identité. Le terroir, composé d’argiles, de graves et de sables, confère au vin une souplesse, une finesse et une complexité aromatique remarquable. L’influence de la Dordogne côtoie un climat tempéré océanique favorable à la lente maturation des cépages, garantissant une fraîcheur naturelle et une belle concentration. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge et a forgé la réputation de cette région pour ses grands vins rouges suaves et généreux.

Le Grand Ormeau Fleur des Ormes 2016 dévoile un nez séducteur de fruits noirs mûrs, de notes de violette, de truffe et une touche boisée élégante. Ses tanins souples et son équilibre en bouche permettent des accords raffinés avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou à le carafer, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou vieilli encore quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.