Vins Lalande-de-pomerol Domaine Paul de Garde - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Paul de Garde 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, ce cru est typique des vins de la région, où le Merlot prédomine souvent, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie favorable avec un été chaud suivi de pluies salvatrices avant les vendanges, offrant des raisins parfaitement mûrs. Le vin est élevé selon les méthodes traditionnelles bordelaises, visant à exprimer à la fois la richesse du fruit et la finesse du terroir sablo-graveleux, parfois mélangé à des argiles, qui caractérise particulièrement Lalande-de-Pomerol.

La région du Libournais, et notamment Lalande-de-Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré. L’influence de la Dordogne tempère les excès et favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, qui confèrent aux vins à la fois puissance et souplesse. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol remonte au Moyen Âge, et l’appellation, voisine de la célèbre Pomerol, a toujours revendiqué une identité fondée sur l’élégance et la gourmandise de ses vins.

Ce vin rouge généreux se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il sera superbe avec de l’agneau rôti, un magret de canard sauce aux cerises ou un bœuf en croûte. Les plats classiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont admirablement avec sa texture veloutée et ses arômes de fruits mûrs. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat grâce à l’éclat de son fruit et la suavité de ses tanins.