Vins Lalande-de-pomerol Les Raisagnoles - 1990

Avis Viniou

Le Château Les Raisagnoles 1990 provient de l’appellation Lalande-de-Pomerol, une petite voisine du prestigieux Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 1990, est particulièrement remarquable, bénéficiant d’une année considérée comme l’une des plus grandes à Bordeaux pour la maturité et l’équilibre des raisins. Les vins de Lalande-de-Pomerol sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage autour du merlot, cépage roi de la région, complété parfois par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Cela leur confère une palette aromatique complexe, axée sur les fruits mûrs, des notes de sous-bois, parfois de truffe, avec une bouche ample et veloutée et des tanins fondus, surtout après plusieurs décennies de garde comme pour ce 1990.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir mêlant graves, argiles et sables, qui assure un drainage naturel et favorise une maturation idéale du merlot, tout en apportant structure et profondeur au vin. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, assure l’équilibre entre fraîcheur et puissance. Historiquement, la région a toujours été un prolongement naturel du Pomerol, profitant de la même qualité géologique tout en offrant des vins au caractère plus accessible, mais avec une belle capacité de vieillissement.

Pour sublimer un Lalande-de-Pomerol de cet âge, on privilégiera des accords raffinés : une viande rouge délicatement persillée, comme un filet de bœuf aux morilles, ou bien un magret de canard rôti, dont la chair fondante s’accorde avec la texture soyeuse du merlot. Un plat traditionnel du Sud-Ouest, tel qu’un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, mettra en valeur la dimension gourmande du vin. Côté fromages, un brie truffé ou un vieux comté révéleront sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce millésime mature, il convient de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, après un temps d’aération d’une heure environ, afin de permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. La décantation peut s’avérer utile pour séparer le vin d’un éventuel dépôt et offrir une dégustation cristalline et harmonieuse.